Kawior z sałatki greckiej? Tak! Jest to możliwe z zastosowaniem sferyfikacji, jednej z najpopularniejszych metod używanych w kuchni molekularnej. Sferyfikacja polega na podaniu popularnych, smacznych dań pod postacią galaretowatych kuleczek łudząco podobnych do kawioru. Mało? Co powiecie na lody z jajecznicy lub owsiankę ze ślimaków? Jeśli zaintrygowały was te dziwaczne dania sięgnijcie po najnowszy "Przekrój". Więcej o kuchni molekularnej przeczytacie w numerze 11 z 13 marca 2008 roku.