Dzisiejsza ciekawostka, będzie krótka, zaskakująca, a na koniec smakowita! Rukola to u nas w poradni Dietetycznej Dietosfera jeden z ulubionych zielonych dodatków, ale czy wiecie, że została ona odkryta dopiero w latach 90. przez botanika Stefano Padulosi z Międzynarodowego Instytutu Genetycznej Różnorodności Roślin w Rzymie? Wcześniej roślina ta była uznawana za chwast porastający między innymi ruiny Pompei, a teraz rządzi na naszych talerzach.

W ramach inspiracji proponujemy wam pyszną sałatkę z suszonymi pomidorami i rukolą:

Sałatka z suszonymi pomidorami i rukolą (1 porcja): garść rukoli, 1 małe jajko ugotowane na twardo, łyżeczka pestek dyni uprażonych chwilę na suchej patelni, 2 szparagi obgotowane chwilę w osolonym wrzątku, łyżka suszonych pomidorów osączonych z zalewy, 2 pomidorki koktajlowe, sos: 1 łyżka oliwy z oliwek, sok z cytryny, łyżeczka musztardy, ? łyżeczki miodu, zioła do smaku. Wszystkie składniki pokroić na mniejsze kawałki, wymieszać z rukolą, posypać pestkami dyni i polać sosem. Doprawić do smaku ulubionymi ziołami.